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蒜香腐汁豆角

粉竽粘糖
蒜香腐汁豆角的做法

  2张图片

“蒜香腐汁豆角却是开胃的小菜。”

食材明细

主料
辅料

蒜香腐汁豆角的做法步骤

  • 蒜香腐汁豆角的做法步骤：1
    1
    材料备用。
  • 蒜香腐汁豆角的做法步骤：2
    2
    .将豆角洗净切成整齐的段，蒜用压蒜器压成茸。
  • 蒜香腐汁豆角的做法步骤：3
    3
    腐乳用勺子压成泥。
  • 蒜香腐汁豆角的做法步骤：4
    4
    锅烧热油，把蒜茸小火炒香。
  • 蒜香腐汁豆角的做法步骤：5
    5
    然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁。
  • 蒜香腐汁豆角的做法步骤：6
    6
    锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生即可。
  • 蒜香腐汁豆角的做法步骤：7
    7
    再把焯了水的豆角过冷河，有条件可以冰镇一会，沥干水待用。
  • 蒜香腐汁豆角的做法步骤：8
    8
    把沥干水的豆角盛在盘中。
  • 蒜香腐汁豆角的做法步骤：9
    9
    淋上蒜蓉腐乳汁即可开吃。

小窍门

如果想让焯过水的豆角的颜色更嫩绿，就在开水里滴几滴油，放点儿盐。
来自 美食天下 粉竽粘糖 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

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