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扁豆盒子的做法

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扁豆是日常餐桌上常见的蔬菜之一

无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味

今天把它做成盒子吃,味道一点都不输藕盒、茄盒,有过之而不及

酥脆的外壳包裹着翠绿的扁豆

而扁豆中就像个百宝箱般,隐藏着鲜美的小秘密

只有敞开它的心扉,才能发现其中的奥妙,品尝其中的美味

食材明细

主料
辅料
配料

扁豆盒子的做法步骤

  • 扁豆盒子的做法步骤:1
    1
    将五花肉剁成末
  • 扁豆盒子的做法步骤:2
    2
    葱姜洗净后分别切碎
  • 扁豆盒子的做法步骤:3
    3
    葱姜末放在肉末上,加老抽一起剁匀
  • 扁豆盒子的做法步骤:4
    4
    肉馅盛入碗内加盐、生抽、花椒粉、味精、香油沿同一方向搅拌出筋
  • 扁豆盒子的做法步骤:5
    5
    滴几滴香油沿同一方向搅拌出筋
  • 扁豆盒子的做法步骤:6
    6
    扁豆洗净去丝
  • 扁豆盒子的做法步骤:7
    7
    用小刀将扁豆厚的一面剖开
  • 扁豆盒子的做法步骤:8
    8
    调好的肉馅填入扁豆内
  • 扁豆盒子的做法步骤:9
    9
    轻轻用手压紧,依次做好备用
  • 扁豆盒子的做法步骤:10
    10
    鸡蛋磕入碗内留蛋清
  • 扁豆盒子的做法步骤:11
    11
    加入面粉、水
  • 扁豆盒子的做法步骤:12
    12
    搅拌均匀调成面糊
  • 扁豆盒子的做法步骤:13
    13
    锅内倒油烧至7成热
  • 扁豆盒子的做法步骤:14
    14
    将扁豆盒轻轻挂上面糊
  • 扁豆盒子的做法步骤:15
    15
    然后放入锅中
  • 扁豆盒子的做法步骤:16
    16
    用中火炸至外表金黄
  • 扁豆盒子的做法步骤:17
    17
    用漏勺沥油即可

小窍门

①肉最好选择肥瘦相间的,三分肥七分瘦最好,这样的肉做肉馅最香

②调味料和肉末一起剁,是为了使肉末更入味

③肉馅一定要搅拌上劲,否则肉末无法粘在扁豆上,下锅一炸就脱落了
来自 美食天下 放逐的青春 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   儿童   早餐   夏季食谱  

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