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蛋黄焗苦瓜

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蛋黄焗苦瓜的做法

1张图片

“苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。”

食材明细

主料

苦瓜一个
咸蛋黄 5个

苦味口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

蛋黄焗苦瓜的做法步骤

1
食材：苦瓜一个、咸蛋黄5个。
2
咸蛋黄加少量黄酒隔水蒸熟并研碎备用。
3
苦瓜洗净后对半切开去籽，再切成1厘米宽的斜条。
4
把切好的苦瓜用盐水浸泡20分钟。
5
锅里加水烧开后倒入泡好的苦瓜焯水，时间1—1分半钟即可（焯水时间一定要短，否则苦瓜就不脆了）。
6
苦瓜焯好备用。
7
来个合影。
8
炒锅烧热后加少许油，倒入备好的咸蛋黄。
9
炒至泡沫状。
10
再倒入苦瓜翻炒均匀即可出锅装盘。
11
因为咸蛋黄本身就咸，所以这道菜不用再加任何调料了。好了尝尝吧不错的。

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