菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃中秋

紫薯月饼

紫薯月饼的做法

3张图片

“中秋节马上就要到了，今年决定自己学做月饼，前几天做了紫薯馅，就做个紫薯月饼吧。第一次学做月饼，按照网上君之的步骤慢慢学做的，还成功了，太高兴了。”

食材明细

主料

中筋面粉 100克
紫薯馅 600克

辅料

油 25克
转化糖浆 75克
枧水 1克
奶粉 5克
蛋黄水 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯月饼的做法步骤

1
转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。
2
筛入面粉和奶粉
3
揉成面团，饼皮面团静置醒发1-2个小时。
4
将紫薯馅分成60克1份，共10份，饼皮15克1份，共10份，搓圆。
5
将饼皮按扁，包入紫薯馅。
6
搓成球形
7
月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具中。
8
用模具将面团压成月饼状，喷上些水。
9
放入预热的烤箱，烤5分钟，待月饼定型后。
10
刷上蛋黄水，再烤15分钟左右，至表面金黄即可。

小窍门

1蛋液要刷的薄而均匀。
2月饼烤后要等2--3天回油后才能吃。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：小吃中秋

紫薯月饼的更多做法

你可能还喜欢