菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点烘焙秋季食谱

葡萄干果仁月饼

葡萄干果仁月饼的做法

4张图片

“最能让各种原料都派上用场的，就是果仁月饼了。沿用五仁的名称太小看它了，直接叫果仁更贴切。倾其所有，在一个月饼中尝到最丰富的味道。”

食材明细

主料

黑芝麻 30克
南瓜子 30克
核桃仁 15克
花生 15克
瓜子仁 30克
开心果 15克
杏仁 15克
白糖 100克
熟糯米粉 55克
油 25克
水 25克
葡萄干 30克

辅料

广式饼皮面团 206克
蛋液适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

葡萄干果仁月饼的做法步骤

1
准备馅料
2
将葡萄干和各种果仁切碎，同白糖一起倒入大碗
3
混合均匀
4
加入油，水，拌匀
5
加入熟糯米粉
6
拌匀
7
将馅料和饼皮面团分别分割成19个均等的小球
8
将面剂按扁
9
放入馅料
10
包起来
11
收口搓圆
12
模具中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出多余的面粉
13
放入月饼坯
14
压出花型
15
摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤5分钟
16
取出，刷蛋液，再继续烤15分钟左右，
17
表面金黄，即可出炉

小窍门

馅料的干湿度可以分别用水油和熟糯米粉调节。干了加水或油，湿了加熟糯米粉。
果料可以根据自己的喜好替换

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙秋季食谱

你可能还喜欢

糕点烘焙秋季食谱