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确实超好吃——豆沙蛋黄酥
豆沙蛋黄酥的做法步骤
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1水油皮所有原料混合。 -
2揉合成面团，揉光，加保鲜膜静置半小时。
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3油酥用料混合。
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4揉成油酥面团，加保鲜膜静置半小时。
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5红豆沙分成25克的小剂子，取一个剂子按扁，中心放心一个蛋黄。
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6包好，收口，滚圆。
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7静置过的水油皮和油酥分别平均分成10等份。
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8取一个水油皮按扁，放入一个油酥，包好，收口。
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9收口处捏紧，朝下，擀成长舌状。
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10从一端开始卷起。
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11把10份全部如此处理，盖保鲜膜静置10分钟。
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12再次卷起。10份全部擀长，然后卷起，盖保鲜膜静置10分钟。
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13取一个静置好的面团，从中间处对折，两头收到一起，捏紧，滚圆。
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14重新擀开，成圆片状。取一个豆沙蛋黄馅放入。
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15包制，收口处捏紧。
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16收口朝下，整形。
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17做好所有的豆沙蛋黄酥，放入烤盘中，刷一层蛋液。
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18在顶部洒上白芝麻装饰。烤箱预热，165度，中层，烤约30分钟至表面上色为金黄色即可。
小窍门
1、蛋黄酥里的油最好使用猪油，如果没有可以用食用油代替，但是，酥皮效果和味道都会大打折扣的。
2、自家制作的蛋黄酥一次不要制作太多，并尽快食用完，以防变质。
3、因为此款美食属于高脂高能的点心，一次不宜食用过多。
2、自家制作的蛋黄酥一次不要制作太多，并尽快食用完，以防变质。
3、因为此款美食属于高脂高能的点心，一次不宜食用过多。
