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凉拌香菜(老妈手笔)的做法

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在菜场买菜时,有个摊主正在择菜,一小把翠汪汪的香菜,忽然就有点垂涎欲滴的感觉,赶紧买下来。回到家,老妈到很有耐心地讲起做法,干脆把位置让给她,我打算让我家凡有烹饪能力的人都上上菜,要拍照的时候,老妈嫌烦,我就忽悠她,这个菜谱吧,发上一定数量就送个锅的,老妈半信半疑,至少不“抵抗”了,等她完成那么几个菜时,我就买个给她,呵呵

食材明细

主料
辅料
  • 可加香干 适量
配料
  • 辣椒、小磨香油(朋友自家的)、 适量

凉拌香菜的做法步骤

  • 凉拌香菜(老妈手笔)的做法步骤:1
    1
    准备好材料,这点子香菜真是又鲜又嫩啊!
  • 凉拌香菜(老妈手笔)的做法步骤:2
    2
    洗净辣椒和香菜,老妈说每棵香菜都扯开,又方便洗,也方便焯水和入味。
  • 凉拌香菜(老妈手笔)的做法步骤:3
    3
    煮锅大火烧上水。
  • 凉拌香菜(老妈手笔)的做法步骤:4
    4
    加小勺盐,在水中,妈妈说这样的做法可使香菜咸味自然爽口,可比拌的时候加要好得多。(事实证明的确如此)
  • 凉拌香菜(老妈手笔)的做法步骤:5
    5
    水开时将香菜下锅。
  • 凉拌香菜(老妈手笔)的做法步骤:6
    6
    变色即可起锅。
  • 凉拌香菜(老妈手笔)的做法步骤:7
    7
    晾凉备用。
  • 凉拌香菜(老妈手笔)的做法步骤:8
    8
    切小段,看个人喜好,再细些也是不错的,我图夹起来方便,长点好,呵呵。
  • 凉拌香菜(老妈手笔)的做法步骤:9
    9
    加小磨香油,人家自己做的香油果然不同凡响,好闻。
  • 凉拌香菜(老妈手笔)的做法步骤:10
    10
    加上切好的小辣椒,就成了,胃口大开。

小窍门

香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效,我还真把这一碟子吃完了,恩,好吃,下次再做!
来自 美食天下 小菜一碟的家 的作品
使用的厨具:煮锅

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