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肉松月饼
肉松月饼的做法步骤
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1各种馅料备用。 -
2花生米.黑芝麻砸碎,面粉炒熟过筛,橘子皮切末。
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3加入蜂蜜.玉米油搅拌均匀。
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4用手搓成约40克的小球。
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5转化糖浆150克.玉米油50克.枧水2克搅拌均匀。
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6放入面粉。
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7和成面团。
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8揪成约35克的小剂子。
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9按一个窝。
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10放入馅料。
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11用手慢慢收口。
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12直到包好,成一个圆球。
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13饼模卡好花片。
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14放入包好的圆球。
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15使劲压一下,直接压到铺好锡纸的烤盘里。
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16表面喷水,烤箱上下火200度烤5分钟定型。
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17拿出刷上蛋液。
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18再烤18分钟,月饼就烤好了。
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19香香的月饼....
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20吃...
小窍门
1.面团很软,不太好脱模,可以用干面粉,就好操作了.
2.刷蛋液可以刷全蛋液,我刷的蛋黄有点多,看起来色泽有点深.
3.烤好的月饼要等1--3天回油,才好看又好吃.
2.刷蛋液可以刷全蛋液,我刷的蛋黄有点多,看起来色泽有点深.
3.烤好的月饼要等1--3天回油,才好看又好吃.
