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四喜丸子

四喜丸子的做法

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“四喜丸子是一道逢年过节喜寿宴席上常吃的一道菜，是取其吉祥之意。
四喜丸子红润油亮，配上一些翠绿的青菜，颜色亮丽，在加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，更是令人无法抵挡的超级美味。”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
鸡蛋适量

辅料

料酒适量
葱适量
老抽适量
生抽适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
蛋清适量
八角适量
肉蔻适量
面包渣 适量
水淀粉 适量
食盐适量
冰糖适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

四喜丸子的做法步骤

1
主要原料
2
猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、少许老抽、生抽、食盐、鸡精、蛋清、水淀粉、面包渣、葱姜末、少许清水沿一个方向搅打上劲。
3
搅打好的肉馅。
4
鸡蛋煮熟剥去蛋皮备用。
5
一些肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。
6
所有依次做好
7
锅置火上烧至油六成热，下入丸子。
8
炸制金黄色捞出沥油
9
锅中放适量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽。
10
加入葱段、姜块、八角、肉蔻、冰糖，大火烧沸转中小火烧30分钟左右。
11
汤汁减少，拣去葱姜等调料不用。
12
捞出丸子沥油。
13
锅中剩余汤汁继续烧沸，调入水淀粉勾芡至浓稠，浇在丸子上即可。
14
让人无法抵挡的超级大丸子。
15
美味诱人的丸子。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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