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肉松面包卷
肉松面包卷的做法步骤
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11、先将中种材料揉均匀成团； -
22、发至两倍大，组织呈蜂窝状；
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33、中种面团撒成小块，用后油法与主面团揉至出膜；
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44、发酵至两倍大；
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55、排气；
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66、静置20分钟；
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77、擀成与烤盘差不多大小的面片，放入烤盘内；
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88、发酵两倍大，用叉子扎上洞，抹上蛋液，撒上白芝麻和小葱；
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99、烤箱180度预热，中下层15分钟即可；
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1010、翻面后，横划数刀，不要切断，抹上沙拉酱，撒上少许肉松；
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1111、借助擀面杖卷成面包卷，定型30分钟；
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1212、切成三小段；
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1313、在切口处抹上沙拉酱；
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1414、沾上肉松；
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1515、完工。
小窍门
1、主面团中的水份可根据自己家面粉的吸水率调整；
2、面包的烘焙时间也要根据自己的烤箱来进行调节。主要看上色。
2、面包的烘焙时间也要根据自己的烤箱来进行调节。主要看上色。
