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黑芝麻月饼-能看到芝麻粒

黑芝麻月饼-能看到芝麻粒的做法

1张图片

“刚烤好时满屋都是黑芝麻的香味！！”

食材明细

主料

黑芝麻 200克

辅料

低粉 200克
油 25克

配料

黄油 30克
糖 60克
枧水 2克
糖浆 140克

甜味口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻月饼的做法步骤

1
熟黑芝麻160克放入搅拌机搅碎再和没搅的放一起（这样能吃到芝麻粒，我个人比较喜欢）
2
黑芝麻倒入黄油和糖混合均匀
3
放入过筛的粉类搅拌均匀；（杂豆粉不有筛）
4
拌好的馅裹保鲜膜放一会。
5
转化糖浆、枧水、油混合后（放一小会
6
筛入低粉混合
7
盖上保鲜膜醒一小时。
8
面团按模子大小分份（我的是50克的），馅也分好。馅和皮的比例一般是3：7或是4：6也可以。
9
取一块面皮包上黑芝麻馅，依次都包好，用模具压形
10
烤箱预热。中层烤10分钟后。拿出来刷一层蛋液。再继续烤25分钟（中间拿出换个方向）

小窍门

注：我家的烤箱太老了，所以烤的时间长，现在新的烤箱不用这么久的（别人的帖子里都是先5分钟后15分钟）

来自美食天下开心永远的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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