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茶香三鲜小笼包

茶香三鲜小笼包的做法

6张图片

“老婆想吃包子，所以照方抓药，包了一款非常有特色的小笼包。包子皮是用绿茶粉和的面，吃到嘴里会有一股淡淡的茶香味。馅是三鲜馅，包成小笼包，吃起来一口一个，灌汤，味道好极了。”

食材明细

主料

猪肉 350g
虾仁 100g
芹菜 200g
面粉 500g
鸡蛋 1个
清水适量

辅料

葱 15g
姜 5g
酱油 5ml
美极鲜 15ml
五香粉 2g
盐 3g
蚝油 5ml
花生油 30ml

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

茶香三鲜小笼包的做法步骤

1
猪肉剁成肉荣。
2
葱姜洗净切末。
3
再加上剩余的调料，顺着一个方向搅打上劲。
4
海虾洗净去壳。
5
将虾仁切成小粒。
6
放入肉馅中搅匀。
7
芹菜洗净剁碎，攥一下水分放入肉馅拌匀。
8
面粉中加入鸡蛋和绿茶粉。
9
加适量清水揉成面团。
10
盖上湿龙布醒10分钟。
11
再取出揉至三光。
12
将揉好的面加剂子擀成皮。
13
包成包子。
14
放入蒸锅中。
15
冷水上汽，旺火蒸10分钟即可。

小窍门

和面加鸡蛋可以使面吃起来劲道。
馅料不要太咸。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：蒸锅

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