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荷叶夹

开心小精灵

荷叶夹的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 250克

辅料

酵母 2克
水 125克
芹菜叶 适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

荷叶夹的做法步骤

1
将芹菜叶洗净，用果汁机打成芹菜汁，面粉中加入酵母，倒入芹菜汁，用筷子先和成穗子，再用手和成光滑的面团，盖上湿布发酵。
2
将发酵好的面揉回原形，气泡完全揉干净为好。然后分成剂子，摁扁。
3
擀成圆片，比饺子皮要厚一些，刷一层油，对折。
4
用刮板斜着压出花纹。
5
交叉压出菱形花纹。
6
用食指和大拇指捏出叶柄。
7
发酵半小时左右。大火烧开，上锅中火蒸20分钟即可。

小窍门

面皮刷一层油，蒸熟后更容易分开。

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使用的厨具：蒸锅

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