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花生米小零食

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花生米小零食的做法

2张图片

食材明细

主料

花生米 150克

辅料

面粉 150克
淀粉 20克
苏打粉 1/2茶匙

配料

白糖 140克
水 100克
辣椒面 25克
五香粉 1/3茶匙
盐 1/3茶匙
植物油 适量

咸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

花生米小零食的做法步骤

1
花生米用微波炉打熟，大约3-4分钟，每隔1分钟取出划散散热，避免烤糊。这时候的花生米会有香味，尝尝味道，熟了就可以了。
2
晾凉以后，用手将花生皮搓掉。
3
100克水和120克白糖混合，小火熬成粘稠糖浆。将花生米倒入，均匀挂上糖浆。
4
100克面粉、20克白糖、25克辣椒面、五香粉1/3茶匙，盐1/3茶匙、苏打粉1/2茶匙混合
5
将挂好糖浆的花生米倒入面粉中，晃动使花生米全部沾上面粉。再按照糖浆-面粉的顺序挂第2次。
6
第三次挂上糖浆以后，将剩余的50克面粉、20克淀粉混合，将花生米倒入面粉中，第三次沾上面粉。图中是第三次的结果。
7
锅烧热，倒入适量植物油，中火炸熟2分钟左右，炸至表面金黄就可以了。
8
成品图

小窍门

最后一次裹面粉的时候加入淀粉，可以防止花生米粘连

来自美食天下 aichishanzhatiao 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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