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糖醋排骨

膳道kitchendao

糖醋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 250g
彩椒 20g
番茄 20g
菠萝 20g
洋葱 10g
鸡蛋 2个

辅料

盐 5g
生粉 100g
吉士粉 10g
番茄酱 15g
白糖 30g
草莓果酱 5g

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋排骨的做法步骤

1
所需材料
2
排骨放入沸水焯一遍
3
过凉水，使排骨更易上浆
4
调浆：在碗中放入蛋黄、生粉、盐，搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油
5
放入排骨，均匀上浆
6
将排骨沾上干淀粉，放入五成热的油中用慢火炸
7
炸至排骨表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。
8
加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。
9
将所有材料放入浓汁翻炒均匀，大功告成~~

小窍门

1、炸时小火炸不时翻动避免糊底。

来自美食天下膳道kitchendao 的作品

使用的厨具：炒锅

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