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杏仁酥，酥条-叠被子

杏仁酥，酥条-叠被子的做法

2张图片

食材明细

主料

中筋面粉 250g
盐 5g
黄油 35g
水 125g

辅料

片状黄油 150g

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁酥的做法步骤

1
主料混合揉面到三光状态。（因为没有黄油了，所以黄油35用了花生油，最好还是用黄油哦！）
2
放置一会（大约20分钟）
3
以叠被子的方式包入片状黄油
4
中间如果油融化，难以操作，可以放入冰箱等变硬了再继续操作。稍微有点漏油没有关系
5
3折共5次
6
取一部分叠好的面块，擀成2mm～3mm左右的大片。刷上蜂蜜，撒上白糖（稍微多撒点，因为酥皮没有甜味）
7
撒上杏仁片，切块（用刮板），用刮板帮忙转移到烤盘里
8
200度，18分钟，出炉
9
另取一块，擀薄，刷蜂蜜，撒糖，切成条，卷起来。
10
200度18分钟

小窍门

中间如果油融化，难以操作，可以放入冰箱等变硬了再继续操作。稍微有点漏油只要不影响操作就没有关系

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使用的厨具：电烤箱

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