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尖椒炒腊肠

尖椒炒腊肠的做法

1张图片

食材明细

主料

腊肠 250克

辅料

青椒 200克
大蒜半个
生姜三片

配料

色拉油 适量
料酒适量
食盐适量
鸡精适量
砂糖适量
老抽适量

超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒炒腊肠的做法步骤

1
我买的是狠辣的尖椒，细长的那种。洗干净，切成小圈圈
2
把大蒜切碎，生姜切片备用
3
腊肠切成厚度0.5CM左右的圈圈（买回来的腊肠很干，很硬，必须用水煮15分钟左右，变软后才可以，不然咬不动，蒸也可以）
4
起锅，锅烧热倒入少许色拉油，再把切好的尖椒倒入锅内，放一点点盐翻炒（这样是让辣椒入味，变软）翻炒一会就盛出来
5
在直接把腊肠倒入锅内，记住不要放油，腊肠一炒就会出很多油
6
腊肠翻炒一会就把姜蒜放进去一起翻炒
7
加入一勺料酒
8
倒入事先炒好的尖椒一起炒
9
倒少许生抽
10
最后加一点点糖提鲜再放些鸡精翻炒几下就可以出锅了

小窍门

记得腊肠要事先煮好才能做
炒尖椒不放油也行就放点盐炒，
之后腊肠会超出很多油

来自美食天下徐静911 的作品

使用的厨具：炒锅

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