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宫爆肉丁

宫爆肉丁的做法

1张图片

食材明细

主料

黄瓜半根
猪里脊肉 200克

辅料

黄飞红花生 适量

配料

生抽适量
水淀粉 适量
香醋适量
蚝油适量
白糖适量
黑胡椒粉 适量
植物油 适量
盐适量
生姜 1片

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

宫爆肉丁的做法步骤

1
食材准备。
2
黄瓜洗净切丁，猪里脊肉切丁，黄飞红花生连同花椒和干辣椒一起倒入小碗中。
3
肉丁里放入适量生抽、胡椒粉和水淀粉抓匀，如果太干可加点植物油；将生抽，香醋，料酒，蚝油，白糖，水淀粉，盐放在一个碗里，做勾薄芡的料。
4
锅内油烧热，下入肉丁翻炒变色后起锅。
5
再入适量油，下入生姜丝爆香。
6
下入黄瓜丁翻炒。
7
倒入炒好的肉丁继续翻炒。
8
倒入芡汁，大火烧开后再倒入花生米翻炒，收汁后起锅。
9
装盘开吃喽

小窍门

1、黄飞红花生本来就是麻辣味，用这个炒菜，就不再另用花椒和干辣椒了。
2、芡汁一定要调得薄一点，我这个就有点厚了。

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：炒锅

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