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酥脆地瓜干

酥脆地瓜干的做法

1张图片

食材明细

主料

地瓜 500克

辅料

植物油 适量

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

酥脆地瓜干的做法步骤

1
红瓤地瓜500克。
2
清洗干净，切去地瓜的两端。
3
放入滚开水的屉中。
4
中火蒸7-8分钟关火出屉晾凉。
5
切成0.25-0.3厘米的片。
6
摆在帘子上，放在室外通风处晾晒，
7
这是晾晒第一天后的效果。
8
这是晾晒第二天后的情形。
9
净锅坐火，注入400毫升植物油，烧至5-6成热时，下入地瓜干炸制20秒关火。
10
捞出控净油，装盘。晾凉后，又酥又脆的地瓜干可做零食，一点不比买现成的逊色。

来自美食天下美珏小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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