苏式火腿馅
苏式火腿馅的做法步骤
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1将火腿和肥膘肉分别切丁,放入盘中 -
2上锅大火蒸至熟透 -
3取出,晾凉 -
4再改成碎丁 -
5准备各种辅料 -
6将所有干果仁切碎倒入大碗 -
7混合均匀 -
8倒入切碎的果脯 -
9拌匀 -
10倒入火腿和肥膘碎丁 -
11拌匀 -
12加入白糖 -
13拌匀 -
14加入玫瑰酱和麦芽糖,拌匀 -
15加入蛋液,油,水,拌匀 -
16倒入熟糯米粉 -
17拌和均匀即可
小窍门
这馅料的湿度比较大,且填料不足,只适宜做酥皮月饼,或者用来包包子也是不错的。
加入肥膘肉,会使口感滑润。不喜欢的可以不加,不过口感会受影响。
加入肥膘肉,会使口感滑润。不喜欢的可以不加,不过口感会受影响。

















