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南乳扣肉
南乳扣肉的做法步骤
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1洗好猪肉、芋头，准备好南乳汁。 -
2准备好葱、姜、八角。
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3锅中入水加入猪肉、八角、葱，大火烧开，小火慢炖30分钟。
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4把芋头切成4mm的片。
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5锅中入油，放入猪肉，皮的一面面朝下炸。
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6炸的时候，一定要盖上盖子小火炸皮（皮受热会喷出大量的油，一定要加盖，我炸时心脏被吓的扑扑跳，幸好加盖，否则要破相了）。
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7炸好后放入冷水中，浸泡十分钟。
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8趁着泡猪肉的时间，把芋头放入油锅中炸到金黄色（炸时要用铲子常动动，以防粘锅）。
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9肉皮捞出，刷酱油上色。
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10然后切成约4mm的片。
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11把葱、姜、蒜切成末。
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12锅中入少许的油，加入葱、姜、蒜炸香。
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13再入适量的原汤、蚝油、南乳汁、酱油、糖、料酒。盐少许。搅拌均匀。
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14把做好的汁淋在肉上。
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15放入蒸锅中蒸60分钟。
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16开水中入少许的油，放入小青菜烫一下捞出。围在盘子边作装饰用
