安阳扁粉菜
安阳扁粉菜的做法步骤
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11,脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。 -
22,葱切段,姜切片 -
33,把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中,加少许料酒,大火煮开后转文火熬煮三四个小时。(反正就是煮一锅高汤,平时喜欢怎么煮就怎么煮) -
44,豆腐和猪血切小薄片 -
55,小白菜洗净后焯一下水。 -
66,扁粉条提前泡软。 -
77,蒜瓣加点盐捣成泥,再加少许凉白开制成蒜汁备用。 -
88,高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。 -
99,下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。 -
1010,再下入豆腐和猪血煮熟。 -
1111,最后加入小白菜即可。 -
1212,吃的时候盛到碗里,加入少许蒜汁,辣椒油。再配上葱油饼。香着呢。 -
1313,呵呵,看看,咱的碗里还有肉肉呢。 -
14配上热呼呼的葱油饼,怎一个“爽”字? -
15成品图
