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老人小孩都爱吃的小冰皮的做法

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我们一家子都爱吃冰皮月饼,但现在市面上买的月饼,实在太多添加料了,为了让老人小孩吃上放心的,同时又想起小时候的一首歌:“八月十五月儿圆啊,爷爷教我打月饼呀。。。”,于是就和家人一起做了一些冰皮月饼,没想到一下子就供不应求了。儿子还说自己做的月饼,比外面买的好吃多了。呵呵~~~

食材明细

主料
辅料
  • 糕粉 适量
  • 栗子蓉 适量
配料

冰皮月饼的做法步骤

  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:1
    1
    基本材料:糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、纯牛奶、白糖、黄油。
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:2
    2
    在盆里倒入纯牛奶、白糖,搅拌均匀。再逐步倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉,搅拌均匀。(在搅拌到看不见表面有干面粉时,可将面糊静置20分钟,再搅拌,直至把面糊完全搅化为面糊,里面没有小干粉粒)。
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:3
    3
    将面糊放入蒸锅,大火蒸20分钟。
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:4
    4
    蒸好后的面糊成了一个大糕饼,放入黄油。
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:5
    5
    搅拌糕饼,使其与黄油完全混合。
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:6
    6
    做好的冰皮面,可以开始做月饼啦!!
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:7
    7
    将冰皮面分成约20-25克的小丸,栗子馅分成约20克的小丸。(不要做太大个哦,小小的冰皮月饼,样子小巧,吃起来没那么容易饱。还有,先把皮和馅分别分成同一大小的小丸,做出来的月饼样子就不会差别太大了。)
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:8
    8
    戴上一次性手套,将冰皮放在手心上压扁成一个小面饼,把栗子馅丸包起来,放在糕粉里滚一下,让包好的冰皮丸均匀地粘上糕粉。
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:9
    9
    将模具放在冰皮丸上,一手压实模具下端,一手按压模具,提起模具,冰皮月饼就完成了。
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:10
    10
    做好的冰皮月饼即时可以食用了,最好是放进冰箱冷藏一晚,口感会更好的。
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:11
    11
    多做一点,可以送给亲朋好友,这可能是中秋最好的月饼礼物了。
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:12
    12
    儿子一下子吃好几个呢。
  • 老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤:13
    13
    要不是事先下了命令没拍照不可以吃,后面这些成果就不能和大家见面了。呵呵~~
来自 美食天下 ggmm爱吃饭 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 烘焙   小吃   老人   中秋  

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