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排骨皮蛋粥

排骨皮蛋粥的做法

4张图片

食材明细

主料

排骨适量
皮蛋适量
香菇适量

辅料

盐适量
料酒适量

配料

姜片适量
葱花适量

其他口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

排骨皮蛋粥的做法步骤

1
所有原料，香菇洗净用温水泡开
2
锅里放水加料酒烧开，然后放入排骨焯出血沫，捞出洗净
3
把香菇捞出沥水切丁(泡香菇的水留着不要倒），皮蛋也切丁
4
把排骨放入高压锅里，加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟
5
等高压锅气压散没了，就可以放入大米和香菇丁，小火煮至米粒微开花（期间要经常搅锅，防止糊锅）
6
等米粒差不多有点胀起来时，放入皮蛋丁，搅拌一下，盖上盖子，再煮4-5分钟
7
关火，调入适量盐拌一下，盖上盖子再焖5分钟，出锅时撒入葱花即可

来自美食天下灵草的作品

使用的厨具：高压锅

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