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白菜炝猪肝的做法

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怀念大学食堂里的白菜炒猪肝,每次打这个菜的时候都能够把饭全部吃完~~

猪肝味甘苦,性温。补肝,养血,明目。治血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜蒜 适量
  • 花椒 十几粒
配料

白菜炝猪肝的做法步骤

  • 白菜炝猪肝的做法步骤:1
    1
    猪肝煮熟,喜欢吃嫩的就先切片再下水焯熟,我喜欢吃老一点的,所以先煮熟,煮的时候可以先切成小块再煮,熟的快些。
  • 白菜炝猪肝的做法步骤:2
    2
    煮好的猪肝切片~
  • 白菜炝猪肝的做法步骤:3
    3
    圆白菜(有的地方也叫包菜)撕成片状,尽量不要切丝,切成丝的炒的时候容易炒烂。
  • 白菜炝猪肝的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜都可以放,切好备用
  • 白菜炝猪肝的做法步骤:5
    5
    锅里放油,放点花椒烹一下,方便的话烹好后把花椒捞出来,油热后下葱姜蒜炒香。
  • 白菜炝猪肝的做法步骤:6
    6
    下郫县豆瓣稍微炒一下,这样才有川味~~
  • 白菜炝猪肝的做法步骤:7
    7
    不要把锅烧太热,免的把豆瓣酱炒糊,然后下圆白菜片炒软,炒的时候可以加点盐,这样白菜软的快些。
  • 白菜炝猪肝的做法步骤:8
    8
    炒的白菜变软上色,倒入猪肝再炒,炒的感觉锅比较干的时候倒点水,盖上锅的盖子焖一会,最后可以少加点水淀粉,收收汁~~
  • 白菜炝猪肝的做法步骤:9
    9
    当当~出锅咯~不太辣,怀念的味道~~
来自 美食天下 ぃ彼`岸ぅ 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   夏季食谱   冬季食谱  

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