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超级下饭菜----【小炒肉】
小炒肉的做法步骤
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1准备好原料。 -
2五花肉洗净，切成均匀的薄片。
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3青、红椒洗净切成丝，青蒜切成段，生姜切丝，蒜切片。
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4锅里加入少量油烧热，下入姜丝煸出香味。
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5下入切好的五花肉片。
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6中火翻炒至五花肉出油，表面金黄。（这时候锅里油比开始要多，可以盛出一部分）
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7调入老抽翻炒上色，盛出备用。
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8锅中留余油，转大火，下入青、红椒丝翻炒几下.
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9加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀，调入上述中除了老抽以外的所有调料，翻炒均匀。
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10下入切好的青蒜段。
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11再次翻炒均匀即可出锅。
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12很下饭的菜菜。
小窍门
诗心片语：
1：五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可）
2：加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。（没有也可不加）
3：煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。
4：此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。
1：五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可）
2：加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸，味道特别好。（没有也可不加）
3：煎炒肉片时中火即可，以免肉质过老，而后期炒制时要转大火快炒，不要加水。
4：此菜加青蒜比加葱好吃，香味更浓郁。
