喜迎中秋——红豆沙菊花酥
红豆沙菊花酥的做法步骤
-
1准备好所有材料 -
2水油皮和油酥和成面团 -
3静置20分钟 -
4两个面团都分成16等份 -
5将油酥裹进水油皮里 -
6封好口,搓圆 -
7再用擀面丈擀成面皮 -
8三次结束,静置20分钟 -
9将静置好的面团按扁,包入红豆沙 -
10揉圆,用擀面丈按扁 -
11用刀或剪刀如图剪10-13刀 -
12旋转45度把每一条都按扁 -
13~~ -
14码在烤盘里 -
15刷上蛋黄液,中间撒适量黑芝麻 -
16~~ -
17烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右,表面上色即可 -
18成品图~~
小窍门
1.对于面粉的选择,很多配方里都不同,家里做饺子剩的面粉还挺多,我就用了~
2.做酥皮的时候,就是叠被子,重复叠三次就可以了,静置20分钟左右再包馅料~
3.陷料可以随自己喜欢,如凤梨陷,草莓馅应该都很好吃~~
4.做菊花酥整形的时候动作小心点,以免菊花瓣弄断掉
5.烤到最后的时候最好在烤箱边上,上色即可,以免过度烘烤焦糊掉
2.做酥皮的时候,就是叠被子,重复叠三次就可以了,静置20分钟左右再包馅料~
3.陷料可以随自己喜欢,如凤梨陷,草莓馅应该都很好吃~~
4.做菊花酥整形的时候动作小心点,以免菊花瓣弄断掉
5.烤到最后的时候最好在烤箱边上,上色即可,以免过度烘烤焦糊掉


















