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香卤鸭掌

香卤鸭掌的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭掌适量

辅料

姜蒜适量
香叶适量
桂皮适量
草果适量
辣椒适量
花椒适量

配料

盐适量
蚝油适量
料酒适量
老抽适量
酱油适量
糖适量

五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

香卤鸭掌的做法步骤

1
原料洗净备用，鸭掌剪去指甲
2
锅里放水加花椒和香叶烧开，放入鸭掌焯出血水，然后捞出洗净沥干
3
把所有的调料混在一起装入碗里
4
锅里放油，放入鸭掌炒一炒，然后加入所有配料炒出香味
5
倒入碗汁，炒均
6
最后加入适量的清水把鸭掌煮烂

小窍门

和鸡爪相比，鸭掌更难煮烂，煮的时间相对要久一点

来自美食天下灵草的作品

使用的厨具：炒锅

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