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私房素烧腐竹
私房素烧腐竹的做法步骤
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1原料图。 -
2将腐竹洗净切段、香菇切细条备用。
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3锅内倒少许油，中火炒香蒜椒葱末。（蒜椒葱，蒜头末，红尖椒末和葱末)
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4倒入香菇中火继续炒香。
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5再倒入腐竹段翻炒一会。
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6兑入素高汤大火烧开。
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7用蚝油、生抽、老抽、细盐和调味，盖上锅盖小火煮约三四分钟。
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8待锅内汤汁收剩下三分之一时，用湿生粉勾薄芡即可。
小窍门
◎买来的干腐竹用温水泡1小时至没硬块没深色就可以了。
◎这道菜用到的素高汤是用大白菜煲的汤，汤汁比较清甜。如果用其它高汤可在菜中添加少许白沙糖。
◎这道菜用到的素高汤是用大白菜煲的汤，汤汁比较清甜。如果用其它高汤可在菜中添加少许白沙糖。
