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自制剁辣椒的做法

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自己动手做的剁辣椒,经济实惠,不添加防腐剂,味道鲜辣,拌面条、炒菜样样都用得着。爱吃辣的朋友们一定不能错过呀!

食材明细

主料
  • 新鲜红尖辣椒 适量
辅料
配料

自制剁辣椒的做法步骤

  • 自制剁辣椒的做法步骤:1
    1
    1、准备新鲜的红尖椒。(我这里用了1000克)。
  • 自制剁辣椒的做法步骤:2
    2
    2、准备好适量的白糖、盐、大蒜和高度白酒。
  • 自制剁辣椒的做法步骤:3
    3
    3、把红辣椒洗净并切去辣椒蒂,放在阴凉通风处,晾去辣椒表面的水分(如有水分做好的剁辣椒很容易坏掉)。
  • 自制剁辣椒的做法步骤:4
    4
    4、把晾好的红辣椒剁成碎粒。
  • 自制剁辣椒的做法步骤:5
    5
    5、剁好的辣椒装入干净无油无水的盆中,用压蒜器把蒜瓣压成蒜蓉,并加入适量的白糖、盐和高度白酒,搅拌均匀装入干净的瓶中,放入冰箱冷藏。随吃随取。

小窍门

加入的白糖、盐和高度白酒的量看自己的口感,没有绝对的比例,但还是要咸一些。我喜欢蒜蓉和白酒的味道突出一点,既好吃又不容易坏掉。毕竟每个人的口味不同,适合自己的才是最好的。
来自 美食天下 悠闲的向日葵 的作品
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