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肉丁炸酱面的做法

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这次有幸能得到金格勒酱的试用机会,非常高兴。昨天才收到这款酱料,就忙着做了一道酱爆桃仁鸡丁,得到了家里两个吃货的一至赞赏。
今天又用这款酱料做了肉丁炸酱面。原来每次做炸酱面我都是用干黄酱和甜面酱这两种酱调和,这次因为金格勒酱本身就是一款复合酱料,口感咸中带甜,酱香非常浓郁醇厚,我也就省去了两种酱调和的麻烦。

食材明细

主料
辅料
配料

肉丁炸酱面的做法步骤

  • 肉丁炸酱面的做法步骤:1
    1
    原料:面条、猪肉、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜、金格勒酱。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:2
    2
    黄瓜洗净切丝,绿豆芽掐头去尾,胡萝卜切丝,红萝卜和绿豆芽分别焯水备用。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:3
    3
    猪肉肥肉和瘦肉分别切丁。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:4
    4
    锅中多放一些油,放入葱姜、八角、香叶、小火煸出香味。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:5
    5
    煸出香味后,放入肥肉丁煸炒。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:6
    6
    煸炒至肉丁金黄色,捞出八角等调料不用。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:7
    7
    放入瘦肉丁煸炒。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:8
    8
    煸炒至水分收干,放入金格勒酱小火翻炒。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:9
    9
    放入料酒煸炒。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:10
    10
    小火煸炒到油和酱充分混合即可。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:11
    11
    煮锅水烧沸,下入手擀面煮熟即可。
  • 肉丁炸酱面的做法步骤:12
    12
    面条煮熟过涼,依次放入焯过水的绿豆芽、胡萝卜、黄瓜,拌上炸好的炸酱即可。
来自 美食天下 糖芯厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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