木耳、紫菜、豆皮分别泡发洗净，开水焯一下再过冷水，捞出撕成大小差不多的条块备用

饺子煮熟捞出装大碗，同时放两勺饺子汤在饺子里面，防止饺子粘在一起。备用

将步骤１中所有配菜放在煮好的饺子晚上，上面放葱花碎，再放一勺花椒面在最上面。锅中放橄榄油，放入１０粒花椒炸至微糊，弃花椒粒不用，将花椒油趁热直接烹在葱花碎和辣椒面上。

放适量盐，搅拌均匀，一晚酸辣可口的油泼饺子就完成了。