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抹茶冰皮月饼
抹茶冰皮月饼的做法步骤
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1将材料全部放在一个大碗里，混合成均匀无颗粒的面糊 -
2将面糊放入锅里隔水蒸15分钟，开始蒸的时候用筷子搅拌一下，防止面糊沉淀、水份分离，待面糊熟后拿出晾凉备用
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3把面团分为两份，其中一份加入适量的抹茶粉和匀；另一份不用添加，为原味；
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4在手上和案板上撒少许糕粉（即炒熟的糯米粉）防沾，并将冷却后的面糊揉成面团，分割成25克左右一份的小团
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5红豆沙是自己做的，处理成20克的豆沙团；
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6把面团按成圆扁状，包入豆沙，捏紧收口，将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，
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7把面团按成圆扁状，包入豆沙，捏紧收口，将包好馅料的团子滚上一层糕粉，放入月饼模具中压制成形，
小窍门
1.可随喜好在面团里添加绿茶粉或可可粉等，做成不同口味和颜色的月饼。
2.做好的月饼放冰箱冷藏一般可以保存3天左右，如果想保存更长时间，可以放入冷冻室，吃之前提前放到冷藏室解冻。
2.做好的月饼放冰箱冷藏一般可以保存3天左右，如果想保存更长时间，可以放入冷冻室，吃之前提前放到冷藏室解冻。
