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豉香鸡丝拌金针

豉香鸡丝拌金针的做法

2张图片

食材明细

主料

金针菇 适量
鸡小胸 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量

配料

盐适量
糖适量
料酒适量
鲜贝露 适量
鲜酱油 适量
油辣椒 适量
香油适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

豉香鸡丝拌金针的做法步骤

1
鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。
2
沥干水分后，耐心撕成鸡丝。
3
金针菇切去根部，洗净。
4
在沸水中烫软，捞出放冰水中。
5
小葱，蒜和豆豉切成末。
6
大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露，鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。
7
炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。

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使用的厨具：煮锅

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