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广式豆沙蛋黄月饼
广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤
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1把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。 -
2筛入面粉和吉士粉。
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3搅拌均匀
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4揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。
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5咸蛋黄放入烤盘内
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6160度烤7分钟。
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7准备好红豆沙一袋500克
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880克糯米粉小火炒至发黄无生粉味后与红豆沙和成团。
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9称出大约22克一个的饼皮。
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10红豆沙和咸蛋黄共计约53克
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11先用红豆沙包住咸蛋黄
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12再用饼皮包住红豆沙
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13模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉
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14把月饼放入模具摁平后轻轻压出。
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15在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。
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16烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可。烤好的月饼放二三天后回油后食用。
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17成品图
