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芋头炖小排

芋头炖小排的做法

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“这也算道快手菜，用高压锅压的话，20分钟就搞定了，而且炖出来的小排软烂，芋头香糯。芋头有肉的香味，又吸收了排骨的油腻，分不清哪块是排骨，哪块是芋头了，呵呵。”

食材明细

主料

芋头 200克
小排 250克

辅料

生姜 1片
大蒜 4瓣

配料

黄酒适量
生抽适量
老抽适量
蒸鱼豉油 适量
冰糖适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

芋头炖小排的做法步骤

1
食材准备。
2
排骨放开水中氽一下，去掉血水，然后放流动的清水中冲洗干净。
3
芋头去皮洗净，对切成块，生姜大蒜切片
4
将芋头、小排、生姜、大蒜放入电高压锅中，淋入适量黄油、生抽、老抽、蒸鱼豉油，最后放两颗冰糖
5
将所有材料拌均，使芋头和小排上色均匀。
6
高压锅通电煲20分钟。
7
散气后就可以开吃了
8
怎么样？超级简单吧

小窍门

这道菜不用放盐，也不用加水，调料是液体，所以汁水刚好够，不会太干，也不会太稀。

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

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