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肉松面包卷

肉松面包卷的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 260克
牛奶 140克
白糖 30克
鸡蛋 1个
黄油 20克
盐 2克
奶粉 15克
酵母 3克

辅料

火腿肠 1根
香葱适量
黑芝麻 适量
肉松适量

配料

沙拉酱 适量

咸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

肉松面包卷的做法步骤

1
原料：高粉260克，牛奶140克，白糖30克，酵母3克，鸡蛋1个，黄油20克，盐1小勺，奶粉15克配料：火腿肠1根，香葱，肉松，黑芝麻适量，沙拉酱
2
除黄油，（鸡蛋留下10克左右）所有材料混合倒入容器中，揉成面团
3
揉至半扩展阶段后加入黄油
4
继续揉至扩展阶段
5
加盖发酵至2-3倍大，排气整形后再醒10分钟
6
香葱，火腿肠切碎丁
7
醒好的面团擀成片，整理下平铺在烤盘中进行最后发酵，发酵好后，用叉子在表面压上小孔
8
刷上蛋液
9
撒上火腿，香葱，黑芝麻
10
烤箱160度预热，中层，上下火，25分钟
11
取出倒扣在油纸上（油纸先不要拿掉防止风干）
12
凉后涂上一层沙拉酱
13
撒适量肉松
14
用油纸卷起来静置定型
15
定型后切去两头硬边，再分成适量等份
16
每份的两端抹上沙拉酱，再沾满肉松即可
17
成品
18
成品

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使用的厨具：电烤箱

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