炖羊蝎子
炖羊蝎子的做法步骤
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1将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净... -
2将羊蝎子入清水中泡个半小时,目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水... -
3准备配料:大蒜五瓣,八角两个,草果一个,小茴香适量,桂皮两小块,胡椒适量,花椒适量,香叶四片,丁香数粒... -
4准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用... -
5锅中倒入适量的食用油加热... -
6油热后倒入步骤3中的所有配料爆香... -
7将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒... -
8加入适量的食盐,生抽和老抽继续翻炒... -
9往锅中加水可以盖过羊蝎子,大火烧开小火慢炖一个小时... -
10我炖了一个小时后还有多余的水,因为不是红烧菜我就没的收汁,出锅前放入适量的鸡精提味,撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了.. -
11成品图 -
12再来张成品图
小窍门
1.羊蝎子一样煮到软烂才能够味...
2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水,这样就不用再绰水了,因为绰水会便羊蝎子中的营养流失...
2.羊蝎子煮之前一定要泡出血水,这样就不用再绰水了,因为绰水会便羊蝎子中的营养流失...












