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姜葱龙虾

姜葱龙虾的做法

1张图片

“自己在家做龙虾一点都不难，一样可以做出餐馆的味道，今天就试试吧。”

食材明细

主料

游水龙虾 2只

辅料

姜 1大块
葱 2根
花雕酒 2大匙
鸡汤半碗

配料

盐 1茶匙
糖 1茶匙
玉米油 1大匙
玉米淀粉 3大匙

葱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

姜葱龙虾的做法步骤

1
1.先给龙虾放尿,在龙虾尾部上1寸的地方剁一刀(如图),然后拿起把尿放干净.很神奇,真的有"尿"流出来。(这活是老公做的,我可不会)
2
把龙虾头尾分开。
3
尾部中间剁开,根据虾壳切8大块。
4
虾头留1/3，剩下的也一切为半，去虾脑虾肠和鳃。（图中墨绿色的是虾籽，有点淡黄的是虾脑，肠子）
5
虾钳用锤子或刀背捶裂。
6
姜切片，葱切段备用。
7
龙虾剁好后,撒上玉米淀粉,尽量让每一块沾上薄薄的粉。
8
锅放油烧热。(取一筷子插入油中,有很多泡泡冒上来,就说明油温够高了,可以炸了)
9
分次放入龙虾过油,大约7-8分熟,虾壳变红,肉有点白就可以了.炸好的龙虾放起来,沥油。
10
再热油锅,把姜,葱白爆出香味。
11
把龙虾放入炒2分钟。
12
用半碗鸡汤加盐,糖和玉米淀粉调成卤汁.放入剩下的葱,倒入卤汁焖煮几分钟即可。

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