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外酥里嫩红烧鳊鱼

听妈妈的话

外酥里嫩红烧鳊鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳊鱼一条

辅料

青椒 1个
肥肉少许

配料

干辣椒 少许
醋少许
黄酒少许
生姜少许
大蒜少许

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鳊鱼的做法步骤

1
鳊鱼洗净
2
鱼背上划斜刀，摸上盐
3
肥肉切丁，生姜、大蒜切碎
4
青椒两个，切丁
5
锅中放油，烧热，放入鱼，然后放入生姜、大蒜和肥肉丁
6
不停的晃动锅，煎到金黄，然后翻面
7
锅中倒入黄酒，醋，水同煮，然后放入盐，煮到水分干，放盐
8
装盘
9
侧面
10
再来一张

小窍门

鱼一定要摸盐煎，锅中不能有水，那样鱼皮不容易破，而且入味。

来自美食天下听妈妈的话的作品

使用的厨具：平底锅

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