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凤枣汤

凤枣汤的做法
鸡爪,又名凤爪;多皮、筋,胶质大,很适合煮汤,再配以红枣是女性朋友的膳食佳品。不过男性朋友也喜欢它,但其烹饪方式另当别论

食材明细

主料
辅料

凤枣汤的做法步骤

  • 凤枣汤的做法步骤:1
    1
    大枣清洗干净
  • 凤枣汤的做法步骤:2
    2
    鸡爪清洗干净
  • 凤枣汤的做法步骤:3
    3
    加黄酒
  • 凤枣汤的做法步骤:4
    4
    将其拌匀,使每个鸡爪都能沾上黄酒,腌制十分钟
  • 凤枣汤的做法步骤:5
    5
    坐锅,清水,大火烧沸;将鸡爪一一放入,焯水一遍,水再次烧开,捞起,沥水
  • 凤枣汤的做法步骤:6
    6
    再次坐锅,放入清水,加花椒粒
  • 凤枣汤的做法步骤:7
    7
    加冰糖
  • 凤枣汤的做法步骤:8
    8
    加盐
  • 凤枣汤的做法步骤:9
    9
    将鸡爪一一放;将腌制鸡爪的黄酒倒入锅内
  • 凤枣汤的做法步骤:10
    10
    加大枣;大火烧开,转中小火焖
  • 凤枣汤的做法步骤:11
    11
    焖至汤汁粘稠,关火
  • 凤枣汤的做法步骤:12
    12
    装盘,上桌

小窍门

生菜芽是自己花盆里种的,只是起到点缀的作用,跟本道菜没什么关系
来自 美食天下 舌尖上的感觉 的作品

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