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香辣火腿鸡胗

清欢的烟火生活

香辣火腿鸡胗的做法

2张图片

食材明细

主料

火腿一小块
鸡胗 10个

辅料

洋葱半个
小红辣椒 4个
青辣椒 一个
干辣椒 4个
花椒 20粒
姜小块
蒜一个
郫县豆瓣酱 一匙
料酒适量
生抽适量
老抽适量
味精适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣火腿鸡胗的做法步骤

1
煮锅放入适量水烧开，倒入一匙料酒，放入鸡胗焯一分钟水后捞出放凉。
2
青红椒切成段，姜、蒜分别切成片，洋葱切成粗丝备用。
3
放凉的鸡胗切成薄片。
4
火腿肥瘦分开，分别切成薄片。
5
炒锅放油，放入花椒、干辣椒炒香。
6
放入肥火腿煸炒出油。
7
放入豆瓣酱炒香后放入火腿肉煸炒断生。
8
放入鸡胗翻炒两分钟。
9
放入姜蒜片、青红椒、洋葱翻炒两分钟。
10
放入一匙料酒。
11
放入生抽、老抽、味精调味即可出锅。
12
成品图

小窍门

营养小贴士：火腿香味浓郁鲜美覆盖了鸡胗的腥味，但火腿是干制品，不易消化，而鸡胗却有消食导滞，帮助消化的功效。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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