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红菇炖鸡
红菇炖鸡的做法步骤
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1鸡洗净斩成块，干红菇10朵准备好 -
2鸡肉放开水中氽一下，去血水
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3将氽好洗净的鸡肉放入一个大盆中，加水没过鸡肉少许，下入姜丝。
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4上蒸锅大火蒸半小时。
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5蒸鸡的时候，把红菇的根蒂部剪掉，放在流动的清水中冲洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。
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6将红菇放入炖好的鸡中，再继续炖十分钟就好了。
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7红姑的根蒂剪掉后不要扔掉，用这个煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。
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8炖好的汤，加适量盐就可以喝了，红红的，非常滋补。
小窍门
红菇煮的时间不要太长，太长颜色不好看，营养也打折扣，野生的红菇其实很干净，只要冲掉表面的浮尘就好了，红菇反面是很干净的。如果实在不放心，要泡的话，就连泡的水一起放到锅里煮。
