小米辣炒猪肝
小米辣炒猪肝的做法步骤
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1小米辣洗净切碎。 -
2猪肝用清水浸泡至少30分钟。 -
3将猪肝片薄片。 -
4入锅中焯水。 -
5盛入盘中,加入葱姜,蛋清,五香粉,干淀粉。 -
6抓匀备用。 -
7黑豆豉剁碎。 -
8热锅下油,放入黑豆豉炒香。 -
9放入小米辣。 -
10翻炒至颜色变深。 -
11放入腌制好的猪肝。 -
12旺火翻炒30秒。 -
13再加入酱油,美极鲜。 -
14旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
小窍门
猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。
炒时,旺火急炒。
炒时,旺火急炒。
