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玫瑰豆沙月饼
玫瑰豆沙月饼的做法步骤
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11取可食用的干玫瑰30克。 -
22去除花萼和硬的部分。
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33把花倒入不粘锅里
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4加入矿泉水。水要没过花朵。
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55中火加热。
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66熬煮十分钟左右，花朵的颜色变浅。
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77放入白砂糖熬住，要经常翻动。
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88放入柠檬汁
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9放入蜂蜜，熬到汤汁基本干了。
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10把水油皮的所有原料混合均匀，揉成面团。
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112油酥皮的原料混合，揉成团备用。
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12油酥和水酥放入盆里覆盖保鲜膜放置一个小时以上
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134油酥和水酥分成10等分。油酥大约13克，水酥大约27克。
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14水油皮做成橄榄形
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15按扁擀开
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16从一头卷起
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17放入盆里覆盖保鲜膜松弛15分钟
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18再次擀开卷起松弛
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19松弛好的面团擀开
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20包入油酥
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21按扁擀成皮
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22豆沙和玫瑰花酱混合均匀
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23分成10个剂子，用手团圆。可以放入冰箱冷冻半个小时
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24用手推着包入豆沙馅料
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2512放入蛋糕模具，用手掌按平。预热烤箱，170度烤20分钟。
小窍门
擀面一定要用力均匀，防止混酥。
面皮全程要覆盖保鲜膜或者用湿布盖好。
面皮全程要覆盖保鲜膜或者用湿布盖好。
