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鸡油马拉糕的做法

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马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”,广式早茶的常见品种,鸡油飘香、色泽金黄,柔软润滑,入口绵密。

食材明细

主料
辅料

鸡油马拉糕的做法步骤

  • 鸡油马拉糕的做法步骤:1
    1
    所有材料倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊
  • 鸡油马拉糕的做法步骤:2
    2
    放形盘底部及四周刷上油,将面糊倒入
  • 鸡油马拉糕的做法步骤:3
    3
    入蒸锅大火蒸30分钟
  • 鸡油马拉糕的做法步骤:4
    4
    出锅后四周用小刀划一圈
  • 鸡油马拉糕的做法步骤:5
    5
    稍凉后改刀装盘

小窍门

鸡蛋液中蛋黄比例要高些,我用了2个蛋黄一个蛋清,这样成品金黄,色泽更好看
来自 美食天下 汪汪宝贝儿 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  

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