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新派毛血旺
新派毛血旺的做法步骤
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1准备毛血旺的主要食材。如图。 -
2做毛血旺配料如图。
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3海带丝，黄豆芽，分别洗净备用。
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4猪里脊肉，切成1厘米厚度的肉片。
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5用水淀粉，少许盐，料酒，腌制10分钟左右。
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6竹笋切段，魔芋，海带丝，用热水焯一下，过凉备用。
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7黄豆芽，也用热水焯水过凉一下。
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8热锅凉油，先用姜，香葱爆香锅后，把切好的午餐肉片，倒入料包炒香，之后加入高汤或是开水。
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9再把牛肉丸，倒入锅中。
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10放入豆腐泡。
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11再把之前焯好水的竹笋，魔芋，海带丝，黄豆芽，倒入一同下锅煮。
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12待锅内煮15分钟左右，再把之前腌制好的猪里脊片，滑入锅内。
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13再加些鸡粉提鲜后，再煮5分钟左右，把锅内煮的食材，盛在一个盆内，把鲜花椒，切好的辣椒，大蒜片放在盆上面。
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14另起锅，倒入适量的食用油，倒入干辣椒面，花椒，炸出红油。
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15浇在之前盛有食材的盆上面，爆香。一道又鲜香又麻辣的“新派毛血旺”就做好了。好好吃哟，味道真给力！
小窍门
做毛血旺的食用油，最好用色拉油或是玉米油，用其它油品，味道会改变的。
