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紫薯酥皮蛋黄月饼
紫薯酥皮蛋黄月饼的做法步骤
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1紫薯，红薯煮熟，趁热捣成泥，在锅中倒入适量的油，分别炒干后，紫薯的可以加适量的蜂蜜搅拌下。 -
2油酥里倒入紫薯泥40g。
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3搅拌均匀，过筛下。
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4在倒入猪油和均匀。
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5水油皮里除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的软硬程度一样。
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6用保鲜膜盖住，醒30分钟。
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7做50g的，咸鸭蛋分成2半，紫薯，红薯揉成一个20g的馅，包上半个蛋黄。
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8油皮分割30g一个揉成团，酥皮分割成一个20g的揉成团。
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98个包蛋黄馅的，其余的包紫薯或红薯馅的。
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10取一个油皮面按扁放上油酥面包住。
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11擀长。
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12卷起来。
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13再擀长。
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14再卷起来，从中间切成2半，按扁，擀成圆片。
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15用手再揉几圈就好了。
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16放入烤箱，180°烤20分钟就好了。
