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给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法

  3张图片

当我第一次看到这个小饼时,就深深的喜欢上了,那时候我还没有开始玩烘培,于是就把它收藏了起来。

这是一款非常酥脆的小点心,用的是灰灰分享的方子,第一次做就十分成功,孩子和他们的爸爸都很喜欢。酥脆的饼干中间夹着一颗杏仁,曲奇的奶香味和杏仁的干果香味巧妙的交融在一起,口感特别的好。

食材明细

主料

杏仁小饼的做法步骤

  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:2
    2
    黄油放入较大的碗中,室温软化,加入盐、糖粉。
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:4
    4
    加入香草精神拌匀。
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:5
    5
    分次加入蛋液,每加一次都充分搅拌。
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:6
    6
    拌好的黄油糊。
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:7
    7
    低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀,筛入碗中。
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:8
    8
    用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:9
    9
    用手团成光滑的面团,包起保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:10
    10
    取出面团,分成10克一个的小剂子,然后搓成小圆球,整齐的排放在烤盘中。
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:11
    11
    在面团表面刷上薄薄一层蛋白,再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。(按下杏仁的时候,小圆球会自己变扁)
  • 给孩子磨牙的可爱小点心----杏仁小饼的做法步骤:12
    12
    烤箱预热160度,放入烤箱,中层,上下火,20分钟左右。(如果不想小饼上色过深,后期可盖锡纸)

小窍门

诗心片语:

1:这里的黄油是放在碗中自己软化掉的,称为室温软化,而不是隔水加热成液体的那种。

2:在磕鸡蛋的时候,预留一点点的蛋白出来,用来后面刷在饼干胚的表面,以免又磕一个蛋。

3:如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。

4:烘烤的时间以自己的烤箱为准,我的烤箱温度有点偏低。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电烤箱
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