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咖喱炒鸽肾
咖喱炒鸽肾的做法步骤
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1原料图。 -
2鸽肾洗净切片，加入盐、蚝油、料酒拌匀腌制。姜蒜切片，辣椒切段。
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3锅倒油烧热，倒入鸽肾。
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4炒至鸽肾发白。
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5加入料酒。
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6加入生抽翻炒均匀。
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7捞出备用。
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8另起油锅烧热，倒入姜蒜、辣椒炒香。
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9加入咖喱粉。
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10加入番茄酱翻炒均匀。
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11鸽肾回锅。
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12大火炒熟后加入盐调味即可。
小窍门
鸽肾不耐久煮，下锅后要用急火快速翻炒，以保持鸽肾的脆嫩。
